カランツとくるみのパン

カランツとくるみが入ったパンを焼きました。
今回は、起こしたての紅玉の酵母を使っています。
ふたつには、亜麻の実をつけてみました。



ちょっと片寄っています。（かなり？）

■　メモ　

強力粉　２５０g
パン種　９０g（本当は１００g欲しかったが足りなかった）
三河みりん　大さじ１／２（酵母液が甘かろうと減らしました）
オリーブオイル　大さじ１
塩　小さじ１
水　１３０cc（今回は全て酵母液にしてしまいました）

１次発酵　１７時間程度？
ベンチタイム　２０分
２次発酵　１時間３０分程度
焼成　２１０℃　２０分